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海参泡发 泡发海参的常见问题

2019-09-05作者:野生海参网编来源:野生海参网编次阅读

泡发海参的常见问题

导语: 泡发海参的常见问题,淡干海参泡发,野生海参的泡法,海参,干海参,淡干海参,野生海参,泡发越大质量越好吗?...

  • 泡发越大质量越好吗?
  • 在同等口感情况下,泡发越大,说明纯度越高,含盐量越低。
  • 国家规定,淡干海参泡发率在10倍以上(即1斤干参泡发10斤鲜参),超过13-15倍就算是纯淡干海参了。
  • 泡发海参煮多久为宜?
  •  
  • 视您的海参品质决定,没有定论;比如,正宗野生海参非常抗煮,需煮1.5-2小时;而有的海参煮半小时就够了;
 
  • 为什么煮海参的水有颜色?
  • 常见颜色:浅绿色、浅黄色、黄褐色
  • 属正常情况,这是由海参食用的藻类决定的,和海参品质没有直接关联。海参把海藻的色素吸收到体内,在泡发时,经过水煮,植物色素融入水中,导致水改变颜色。
  • 为什么泡发后海参筋是黑灰色?
  • 加工挤肠时,肠子破了,海藻等物质流出导致染色;
  • 买到劣质海参。
  • 我怎么鉴别大连野生海参呢?

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